3 Resep Terong Buat Lauk, dari Sambal Terong dan Balado hingga Terong Raos ala Resto Bandung

Terong menjadi salah satu sayuran yang mudah diolah menjadi lauk rumahan. Teksturnya lembut setelah dimasak dan rasanya mudah menyerap bumbu, sehingga cocok dipadukan dengan berbagai racikan khas Nusantara. Terong ungu menjadi pilihan yang paling populer, tetapi terong hijau panjang juga bisa digunakan untuk membuat hidangan yang lezat.

Ada banyak cara mengolah terong, mulai dari direbus, digoreng, ditumis, hingga dipanggang. Sayuran ini juga cocok dipadukan dengan sambal bercita rasa pedas, manis, dan gurih. Jika ingin menu sederhana, terong bisa diolah menjadi sambal terong penyet. Untuk pilihan lauk dengan bumbu lebih pekat, terong balado bisa menjadi andalan. Sementara itu, terong goreng raos menawarkan perpaduan tekstur renyah dan saus manis pedas yang menggugah selera.

Ketiga olahan tersebut memiliki karakter berbeda. Sambal terong mengandalkan terong yang direbus sampai empuk lalu disajikan bersama sambal hasil ulekan cabai, bawang, dan tomat. Terong balado dibuat dengan menggoreng potongan terong terlebih dahulu, kemudian mencampurkannya dengan bumbu merah yang ditumis. Adapun terong raos menggunakan lapisan tepung sebelum digoreng, lalu disiram bumbu tumis bercita rasa manis gurih.

Bahan yang dibutuhkan juga relatif mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Bumbu dasarnya terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, garam, dan merica. Beberapa resep menggunakan kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk untuk memperkuat rasa.

Ketiga hidangan ini cocok dijadikan lauk makan siang atau makan malam bersama nasi putih hangat. Proses memasaknya pun bisa dilakukan di rumah tanpa teknik yang rumit. Berikut tiga resep terong yang dapat dicoba untuk menambah variasi menu harian.

1. Resep Sambal Terong Penyet

Sambal terong menjadi pilihan tepat bagi pencinta lauk sederhana dengan rasa pedas dan segar. Terong ungu atau terong hijau panjang direbus sampai empuk, kemudian disajikan bersama sambal yang dibuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Berbeda dari terong balado yang dimasak bersama bumbu tumis, sambal terong ini mengandalkan sambal hasil ulekan. Bahan sambalnya direbus terlebih dahulu sampai setengah layu, kemudian diulek hingga agak halus. Tambahan air jeruk limau memberikan sentuhan segar yang melengkapi rasa pedas dan gurih.

Resep ini menghasilkan sekitar tiga porsi dengan waktu memasak kurang lebih 30 menit. Cocok untuk lauk rumahan yang praktis dan nikmat disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan sambal terong

Bahan utama:

• 2 buah terong ungu atau terong hijau panjang
• 200 ml air

Bahan sambal:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat sambal terong

1. Bersihkan dan potong terong

Cuci terong sampai bersih di bawah air mengalir. Potong bagian ujungnya, kemudian belah terong menjadi dua atau empat bagian memanjang sesuai ukuran.

Potongan tidak perlu dibuat terlalu kecil karena terong akan direbus sampai empuk. Ukuran yang cukup besar juga memudahkan terong saat disajikan dan dipenyet bersama sambal.

2. Rebus terong hingga empuk

Siapkan panci berisi air, kemudian masukkan terong. Gunakan sekitar 200 ml air sesuai takaran bahan dan sesuaikan dengan ukuran panci serta kebutuhan merebus.

Masak sampai terong empuk. Periksa teksturnya menggunakan garpu. Jika bagian daging terong mudah ditembus, angkat dan tiriskan.

Jangan merebus terlalu lama hingga terong hancur. Terong yang terlalu lembek akan sulit ditata saat disajikan dan teksturnya kurang menarik.

3. Rebus bahan sambal

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat ke dalam panci. Rebus sampai bahan-bahan tersebut setengah layu.

Proses perebusan ini membantu melunakkan bahan sambal sehingga lebih mudah diulek. Angkat dan tiriskan sebelum diolah lebih lanjut.

4. Ulek seluruh bahan sambal

Pindahkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat ke atas cobek. Ulek sampai agak halus. Tekstur sambal tidak harus benar-benar lembut karena sedikit tekstur bahan masih memberikan sensasi ketika disantap.

Jika ingin rasa pedas lebih kuat, cabai rawit dapat diulek bersama bahan lainnya. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera keluarga.

5. Tambahkan bumbu dan air jeruk limau

Masukkan kaldu jamur dan garam ke dalam sambal. Ulek atau aduk sampai bumbu tercampur rata.

Tambahkan air jeruk limau pada tahap akhir. Aduk kembali agar rasa asam segarnya menyatu dengan sambal. Sebaiknya masukkan air jeruk limau sedikit demi sedikit sambil mencicipi rasanya.

6. Sajikan bersama terong

Tata terong rebus di atas piring saji. Letakkan sambal di atas atau di samping terong, kemudian penyet perlahan sesuai selera.

Sajikan segera bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya. Perpaduan tekstur terong yang lembut dengan sambal pedas segar membuat hidangan sederhana ini terasa menggugah selera.

2. Resep Terong Balado Pedas Manis

Terong balado merupakan salah satu olahan terong yang populer sebagai lauk rumahan. Hidangan ini mudah ditemukan di warteg maupun rumah makan Padang. Ciri khasnya adalah potongan terong ungu yang digoreng, lalu dimasak bersama bumbu merah bercita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Bumbu balado dibuat dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahan daun jeruk memberikan aroma segar, sedangkan gula pasir membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

Resep ini mencantumkan waktu memasak sekitar 30 menit. Hidangan cocok untuk disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama nasi putih hangat.

Bahan-bahan terong balado

Bahan utama:

• 4 buah terong ungu, belah dan potong memanjang
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Cara membuat terong balado

1. Siapkan terong ungu

Cuci bersih terong, kemudian buang bagian tangkainya. Belah terong memanjang dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Usahakan potongan tidak terlalu tipis agar bentuknya tetap terjaga setelah digoreng dan dicampurkan ke bumbu. Tiriskan terong sebelum dimasukkan ke minyak panas.

2. Goreng terong hingga agak kecokelatan

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan potongan terong secara bertahap dan goreng sampai permukaannya agak kecokelatan.

Terong memiliki tekstur yang mudah menyerap minyak. Karena itu, gunakan minyak yang sudah panas dan jangan menggoreng terlalu lama. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.

3. Haluskan bahan sambal balado

Siapkan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Haluskan seluruh bahan menggunakan ulekan atau blender.

Tekstur bumbu dapat dibuat agak kasar maupun lebih halus sesuai selera. Jika ingin balado dengan tampilan seperti masakan rumahan, bumbu yang tidak terlalu lembut bisa menjadi pilihan.

4. Tumis bumbu halus

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus, kemudian tumis sampai layu dan harum.

Aduk secara berkala agar bumbu tidak menempel di dasar wajan. Lanjutkan memasak sampai bumbu benar-benar matang. Proses ini penting agar aroma cabai dan bawang lebih sedap serta tidak terasa langu.

5. Tambahkan daun jeruk dan kaldu ayam

Masukkan dua lembar daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk sampai aromanya keluar, kemudian tambahkan kaldu ayam bubuk.

Masak kembali sampai bumbu matang dan tercampur rata. Perpaduan cabai, tomat, bawang, serta daun jeruk menghasilkan aroma khas balado yang menggugah selera.

6. Masukkan terong goreng

Tambahkan potongan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan sampai seluruh permukaannya terlapisi bumbu merah.

Jangan mengaduk terlalu kuat karena terong yang telah matang cukup mudah hancur. Gunakan spatula lebar agar potongan tetap utuh.

7. Sajikan terong balado

Setelah bumbu tercampur merata, angkat terong balado dan pindahkan ke piring saji. Sajikan bersama nasi putih hangat.

Rasa pedas dari cabai, gurihnya bumbu, dan tekstur terong yang lembut menjadikan hidangan ini cocok sebagai lauk sederhana. Terong balado juga dapat disandingkan dengan lauk lain seperti ayam goreng, ikan goreng, atau tahu.

3. Resep Terong Goreng Raos ala Resto Bandung

Terong goreng raos menjadi alternatif menarik bagi yang menyukai terong dengan lapisan luar renyah dan saus bercita rasa manis gurih. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu kreasi lauk yang terinspirasi dari sajian restoran Pandan Wangi yang populer di Bandung.

Berbeda dari sambal terong dan balado, terong raos menggunakan adonan tepung yang membalut potongan terong sebelum digoreng. Campuran tepung terigu dan tepung beras menghasilkan lapisan yang renyah. Setelah itu, terong goreng disiram dengan bumbu tumis dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kecap manis.

Resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan sedang dan menghasilkan dua porsi. Hidangan paling nikmat disajikan selagi hangat agar lapisan tepung tetap terasa renyah.

Bahan-bahan terong goreng raos

Bahan utama:

• 2 buah terong ungu besar
• Minyak goreng secukupnya

Adonan tepung:

• 300 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh soda kue

Bumbu tumis:

• 3 sendok makan minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara membuat terong goreng raos

1. Siapkan terong ungu

Buang tangkai terong, kemudian cuci bersih. Potong terong secara melintang dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Potongan tersebut membantu terong matang dengan cukup cepat dan mudah dilapisi adonan tepung. Usahakan ketebalan setiap irisan relatif seragam.

2. Rendam terong dalam air garam

Siapkan wadah berisi air dan sedikit garam. Masukkan irisan terong dan rendam sebentar.

Setelah itu, tiriskan terong sampai airnya berkurang. Langkah ini menjadi bagian persiapan agar irisan terong siap dicelupkan ke adonan tepung.

3. Buat adonan tepung

Masukkan tepung terigu, tepung beras, merica bubuk, garam, dan soda kue ke dalam wadah. Aduk seluruh bahan kering sampai tercampur rata.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental untuk membalut permukaan terong. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

4. Celupkan terong ke adonan

Masukkan irisan terong yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tepung. Balik hingga seluruh permukaan terlapisi.

Angkat satu per satu agar adonan berlebih dapat menetes kembali ke wadah. Lapisan tepung sebaiknya cukup menyelimuti terong, tidak terlalu tebal.

5. Goreng terong sampai renyah

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Masukkan terong yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas secara bertahap.

Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Balik jika diperlukan agar bagian lainnya matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

6. Tumis bawang merah dan bawang putih

Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan terpisah. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga layu dan harum.

Gunakan api sedang agar bawang tidak cepat gosong. Aroma bawang yang sudah keluar menjadi dasar saus raos.

7. Masukkan cabai merah

Tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam tumisan. Aduk sampai cabai mulai layu dan tercampur dengan bawang.

Cabai memberikan sentuhan pedas sekaligus warna menarik pada saus. Jika ingin rasa lebih pedas, jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera.

8. Tambahkan bumbu saus

Masukkan kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dan saus mulai mendidih.

Masak sebentar sampai bumbu menyatu. Saus ini memiliki karakter manis gurih dengan sedikit rasa pedas dari cabai merah.

9. Tata terong dan siram saus

Susun terong goreng di atas piring saji. Siramkan bumbu tumis di atasnya secara merata.

Sajikan segera selagi hangat. Perpaduan tepung renyah dan saus manis gurih membuat terong raos cocok disantap bersama nasi putih panas.

Tips Mengolah Terong agar Tidak Lembek dan Tetap Lezat

Terong memiliki tekstur yang lembut dan mudah berubah setelah terkena panas. Karena itu, cara memotong, merendam, menggoreng, dan mencampurkannya dengan bumbu perlu diperhatikan.

1. Pilih terong yang segar

Pilih terong dengan kulit yang terlihat mulus, warna cerah, dan tekstur cukup padat. Hindari terong yang terlalu lembek, keriput, atau memiliki bagian yang rusak.

Terong ungu umumnya digunakan untuk ketiga resep ini, tetapi terong hijau panjang juga bisa dipakai untuk sambal terong. Pilih ukuran yang sesuai agar mudah dipotong dan diolah.

2. Potong terong sesuai jenis masakan

Ukuran potongan terong dapat memengaruhi hasil akhir. Untuk sambal terong, belah menjadi dua atau empat bagian agar mudah direbus dan dipenyet.

Pada terong balado, potong memanjang dengan ukuran yang cukup besar sehingga bentuknya tetap terlihat setelah digoreng. Sementara itu, terong raos dipotong melintang sekitar 1 cm agar mudah dilapisi tepung dan matang merata.

3. Jangan menggoreng terong terlalu lama

Terong memiliki daging yang cepat lunak ketika digoreng. Untuk balado, cukup goreng sampai agak kecokelatan. Jangan menunggu sampai terlalu kering karena terong masih akan dicampurkan dengan bumbu.

Pada terong raos, perhatikan warna lapisan tepung. Angkat ketika sudah kuning kecokelatan dan matang. Penggorengan terlalu lama dapat membuat lapisan tepung terlalu gelap.

4. Gunakan minyak yang sudah panas

Minyak harus cukup panas sebelum terong dimasukkan. Minyak yang belum siap dapat membuat proses penggorengan berlangsung terlalu lama.

Goreng secara bertahap agar suhu minyak tidak turun drastis. Jangan memenuhi wajan karena potongan terong membutuhkan ruang agar dapat matang merata.

5. Tiriskan terong setelah digoreng

Setelah matang, angkat terong menggunakan peniris dan letakkan di atas saringan. Cara ini membantu mengurangi minyak berlebih.

Untuk terong raos, tiriskan sebelum disiram saus. Semakin lama terendam saus, lapisan tepung akan semakin menyerap cairan dan kehilangan kerenyahannya.

6. Atur tingkat kepedasan sambal

Ketiga resep memiliki tingkat kepedasan berbeda. Sambal terong menggunakan cabai merah keriting dan rawit merah, sedangkan terong balado memakai cabai merah besar dan rawit merah dalam jumlah lebih banyak.

Terong raos menggunakan cabai merah besar untuk saus tumisnya. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Namun, untuk hidangan keluarga, sebaiknya atur kepedasan agar bisa dinikmati lebih banyak orang.

7. Masak bumbu sampai matang

Bumbu balado dan saus raos perlu ditumis sampai harum dan matang. Bumbu yang belum matang dapat meninggalkan rasa langu dan aromanya kurang sedap.

Aduk secara berkala dan gunakan api sedang. Pastikan bumbu tidak gosong di dasar wajan.

Variasi Olahan Terong untuk Menu Harian

Terong termasuk bahan yang fleksibel untuk dijadikan lauk. Selain tiga resep utama, ada beberapa variasi yang dapat dicoba dengan menyesuaikan bahan dan bumbu di rumah.

Terong sambal bawang

Terong dapat digoreng atau direbus, kemudian disajikan dengan sambal bawang dari cabai rawit dan bawang putih. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan bersama nasi hangat. Variasi ini cocok bagi pencinta sambal dengan rasa pedas yang kuat.

Terong balado ekstra pedas

Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit pada bumbu balado. Haluskan bersama bawang dan tomat, lalu tumis sampai matang. Pastikan jumlah cabai disesuaikan agar rasa gurih dan manis tetap terasa.

Terong raos dengan saus lebih banyak

Saus raos dapat dibuat sedikit lebih banyak jika ingin membalut seluruh permukaan terong. Tambahkan kecap manis dan air secukupnya sebagai modifikasi, kemudian masak sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Cara ini merupakan variasi, bukan takaran asli resep.

Terong goreng tepung sebagai camilan

Iris terong, celupkan ke adonan tepung, kemudian goreng sampai kecokelatan. Sajikan tanpa saus raos dengan sambal cocolan atau saus sambal. Cara ini cocok untuk membuat camilan sederhana dari bahan yang sama.

Ide Penyajian Terong untuk Lauk Makan Siang

Ketiga olahan terong paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat. Pilihan pelengkap bisa disesuaikan dengan rasa masing-masing hidangan.

Sambal terong cocok disandingkan dengan ayam goreng, ikan goreng, atau tempe. Terong balado dapat menjadi lauk utama sederhana karena bumbunya sudah cukup kuat. Sementara itu, terong raos bisa disajikan bersama nasi putih dan lauk berkuah ringan.

Jika ingin membuat menu keluarga, susun beberapa lauk dengan cita rasa berbeda. Misalnya terong balado sebagai lauk pedas, sayur bening sebagai pendamping, dan tahu goreng sebagai tambahan.

Untuk terong raos, sebaiknya saus disiram sesaat sebelum makan agar lapisan tepung tetap renyah. Jika disajikan sebagai hidangan di meja makan, saus juga dapat ditempatkan dalam wadah terpisah.

Cara Menyimpan Olahan Terong

Ketiga hidangan sebaiknya dinikmati setelah selesai dimasak. Terong memiliki tekstur yang mudah berubah, terutama setelah dicampur sambal atau saus.

Jika ada sisa sambal terong atau terong balado, simpan dalam wadah bersih tertutup setelah uap panas berkurang. Masukkan ke lemari pendingin dan jangan membiarkannya terlalu lama di suhu ruang.

Terong raos sebaiknya disimpan terpisah antara terong goreng dan saus apabila keduanya belum dicampurkan. Cara ini membantu mengurangi risiko lapisan tepung menjadi terlalu lembek. Saat akan disajikan kembali, panaskan terong menggunakan oven atau air fryer agar permukaannya lebih kering, kemudian tambahkan saus yang sudah dipanaskan.

Simpan makanan matang dalam kondisi dingin dan panaskan kembali sampai benar-benar panas sebelum disantap. Jangan memanaskan berulang kali seluruh hidangan. Ambil porsi yang akan dimakan saja.

Tanya Jawab Seputar Resep Terong

1. Apa saja olahan terong yang cocok untuk lauk sehari-hari?

Sambal terong, terong balado, dan terong goreng raos bisa menjadi pilihan. Ketiganya memiliki cara memasak dan karakter rasa berbeda sehingga menu harian tidak terasa monoton.

2. Apakah terong ungu bisa diganti dengan terong hijau?

Bisa untuk beberapa olahan, terutama sambal terong. Resep sambal terong secara khusus mencantumkan pilihan terong ungu atau terong hijau panjang. Sesuaikan ukuran potongan dan waktu memasak dengan tekstur terong yang digunakan.

3. Mengapa terong perlu direndam dalam air garam?

Pada resep terong raos, irisan terong direndam dalam air yang diberi sedikit garam sebelum dicelupkan ke adonan tepung. Ikuti tahap tersebut sebagai bagian dari persiapan bahan.

4. Bagaimana cara membuat terong balado tidak terlalu berminyak?

Panaskan minyak sebelum menggoreng, jangan memenuhi wajan, dan angkat terong ketika sudah agak kecokelatan. Setelah itu, tiriskan di atas saringan agar minyak berlebih berkurang.

5. Apa perbedaan sambal terong dan terong balado?

Sambal terong dalam resep ini menggunakan terong rebus yang disajikan bersama sambal hasil ulekan. Terong balado menggunakan terong goreng yang kemudian dimasak bersama bumbu merah tumis.

6. Apa yang membuat terong raos renyah?

Terong raos dilapisi adonan dari tepung terigu dan tepung beras sebelum digoreng. Campuran tersebut membentuk lapisan luar yang renyah ketika matang.

7. Apakah terong raos bisa dibuat tanpa soda kue?

Resep menggunakan satu sendok teh soda kue dalam adonan tepung. Menghilangkannya dapat mengubah karakter lapisan gorengan. Bila ingin mencoba tanpa soda kue, hasil teksturnya mungkin berbeda dari resep utama.

8. Bagaimana agar saus terong raos tidak membuat tepung lembek?

Siram saus sesaat sebelum terong disajikan. Jangan membiarkan terong goreng terlalu lama terendam saus karena lapisan tepung akan menyerap cairan.

9. Apakah terong balado cocok dijadikan bekal?

Bisa. Simpan dalam wadah bersih tertutup dan gunakan tas bekal berinsulasi dengan sumber pendingin yang memadai apabila makanan tidak langsung dikonsumsi. Panaskan hingga benar-benar panas sebelum disantap.

10. Berapa lama waktu memasak ketiga resep terong?

Sambal terong dan terong balado masing-masing mencantumkan waktu sekitar 30 menit, sedangkan terong goreng raos sekitar 60 menit. Waktu sebenarnya dapat berbeda bergantung pada persiapan dan proses memasak.

Tiga Resep Terong untuk Lauk Rumahan yang Lebih Variatif

Terong dapat diolah menjadi berbagai hidangan dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Jika ingin lauk sederhana, sambal terong bisa menjadi pilihan dengan perpaduan terong lembut dan sambal pedas segar. Untuk cita rasa bumbu merah, terong balado menawarkan rasa pedas manis yang cocok dipadukan dengan nasi hangat. Sementara itu, terong goreng raos menghadirkan lapisan tepung renyah dengan saus manis gurih ala sajian restoran Bandung.

Ketiga resep tersebut bisa dibuat menggunakan bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak sederhana. Dengan memperhatikan ukuran potongan, suhu minyak, serta kematangan bumbu, terong dapat menjadi lauk yang lezat untuk menu harian.

Catatan takaran resep

Pada resep terong balado, jumlah porsi dalam bahan sumber tertulis 25. Angka ini dipertahankan sebagai informasi sumber, tetapi kemungkinan terdapat masalah format penulisan sehingga jumlah porsi perlu diperiksa kembali sebelum dijadikan standar penyajian.

Pada resep terong raos, langkah memasak menyebut kaldu jamur, tetapi daftar bahan bumbu tumis tidak mencantumkan takarannya. Artikel utama mengikuti daftar bahan yang tersedia dan tidak menambahkan jumlah kaldu jamur secara sembarangan. Jika ingin menggunakannya, tambahkan sedikit demi sedikit sebagai penyesuaian rasa.

Untuk resep sambal terong, 200 ml air tercantum pada daftar bahan, sedangkan langkah hanya menyebut terong direbus sampai empuk. Gunakan air tersebut secukupnya untuk proses perebusan sesuai kebutuhan dan ukuran panci.