Udang Asam Manis Rumahan yang Lezat Banget, Cuma Pakai Sedikit Minyak!

Kalau kamu sedang bosan dengan menu ayam goreng atau tumisan biasa, mungkin saatnya menghadirkan sesuatu yang lebih menggoda lidah tapi tetap praktis: udang asam manis.
Bayangkan aroma bawang putih dan saus tomat yang berpadu dengan rasa segar udang—nikmatnya seperti di restoran seafood mahal, tapi bisa kamu buat di rumah dengan bahan sederhana.

Menu ini cocok banget untuk akhir bulan saat kamu ingin makan enak tanpa perlu jajan di luar. Cukup sediakan udang segar, beberapa bumbu dapur, dan sedikit kreativitas, kamu bisa menciptakan hidangan lezat yang bikin seisi rumah langsung lapar.

Bahan-Bahan Resep Udang Asam Manis

Bahan Utama:

• 500 gram udang segar (buang kepala dan kotoran punggungnya)

• 1 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)

• 2 sdm minyak goreng (gunakan wajan anti lengket agar hemat minyak)

Bumbu Asam Manis:

• 5 butir bawang merah, haluskan

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 ruas kunyit, haluskan

• 4 sdm saus tomat

• 1 sdt kecap manis

• 1 sdt saus tiram

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ¼ sdt merica bubuk

• 100 ml air

Cara Membuat Udang Asam Manis Ala Restoran

1. Persiapkan Udang
   Cuci udang hingga bersih, buang kepala dan kulitnya sebagian. Belah punggung udang, buang kotorannya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit agar amisnya hilang, kemudian bilas bersih.

2. Tumis Bumbu Dasar
   Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga harum. Proses menumis ini penting karena akan membangkitkan aroma khas dan rasa gurih alami.

3. Masak Saus Asam Manis
   Tambahkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk hingga tercampur rata. Tuang air ke dalam tumisan dan aduk lagi sampai bumbu larut sempurna.

4. Masukkan Udang
   Setelah saus mulai mendidih, masukkan udang. Aduk perlahan agar bumbu menempel merata pada permukaan udang. Tutup wajan dan biarkan udang matang dengan uapnya selama 3–5 menit.

5. Kental dan Siap Sajikan
   Ketika udang berubah warna menjadi oranye kemerahan, aduk kembali hingga kuah mulai mengental. Koreksi rasa: tambahkan sedikit kecap manis bila ingin lebih gurih, atau peras sedikit jeruk nipis untuk rasa lebih seimbang.

6. Penyajian
   Sajikan udang asam manis bersama nasi hangat. Tambahkan taburan daun bawang atau wijen sangrai agar tampilannya lebih menggoda dan berkelas seperti di restoran Chinese food.

Trik Agar Udang Tidak Berminyak dan Bumbunya Meresap

1. Gunakan Wajan Antilengket:
   Dengan wajan jenis ini, kamu bisa menumis dengan minyak lebih sedikit tanpa khawatir bumbu gosong. Selain lebih sehat, rasanya juga tetap maksimal.

2. Tambahkan Air Secara Bertahap:
   Cara ini membuat udang matang dengan teknik braising (direbus dengan bumbu), bukan digoreng. Hasilnya, bumbu lebih meresap, dan tekstur udang tetap juicy.

3. Kreasikan dengan Buah Segar:
   Ingin cita rasa segar seperti di restoran oriental? Tambahkan potongan nanas, paprika merah, dan paprika hijau saat saus mulai mengental. Warna hidangan jadi lebih cantik dan rasanya makin kaya.

4. Gunakan Udang Segar Ukuran Sedang:
   Udang besar memang menarik, tapi seringkali keras bila dimasak terlalu lama. Udang sedang lebih mudah matang merata dan lebih cocok untuk resep rumahan seperti ini.

Membuat udang asam manis ala restoran ternyata gampang banget, kan?
Bumbunya sederhana, prosesnya cepat, dan hasilnya dijamin bikin ketagihan. Baunya saja sudah menggoda, apalagi rasanya gurih, segar, manis, dan sedikit asam yang bikin nasi cepat habis.

Coba buat hari ini di rumah, dan rasakan sensasi makan seafood lezat tanpa perlu ke restoran. Kalau sudah coba, siap-siap ya, keluarga pasti minta nambah!