Pepes Ikan Tongkol Homemade Gurih Pedas dan Rendah Minyak Mudah Dibuat

Pepes ikan tongkol menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma khas daun pisang membuat masakan ini digemari banyak orang, baik untuk menu harian maupun sajian spesial keluarga.

Selain lezat, pepes juga dikenal sebagai metode memasak yang lebih sehat. Berdasarkan informasi resep, teknik pengolahan dengan cara dikukus membuat hidangan ini minim minyak, sehingga cocok untuk pola makan sehat tanpa mengurangi cita rasa.

Dalam satu porsi pepes ikan tongkol, terkandung sekitar 200 sampai 220 kkal dengan protein tinggi mencapai 35 hingga 38 gram. Kandungan lemaknya pun relatif rendah, sehingga ideal sebagai lauk sehat sehari-hari.

Bahan dan Cara Membuat Pepes Ikan Tongkol Gurih Pedas

Untuk membuat pepes ikan tongkol yang lezat, berikut bahan yang perlu disiapkan:

Bahan utama:

• 500 gram ikan tongkol, bisa pindang atau segar
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah tomat, potong-potong
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit, sesuai selera
• 5 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Berdasarkan resep, bumbu ini menjadi kunci utama yang menghasilkan cita rasa pedas gurih khas pepes ikan tongkol.

Cara membuat:

1. Siapkan ikan
   Bersihkan ikan tongkol, buang bagian yang tidak diperlukan, lalu cuci hingga benar-benar bersih.
2. Haluskan bumbu
   Blender atau ulek semua bahan bumbu hingga halus dan tercampur rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu
   Campurkan ikan dengan bumbu halus, pastikan seluruh bagian ikan terlapisi dengan baik.
4. Siapkan daun pisang
   Ambil daun pisang, letakkan ikan berbumbu di atasnya, lalu tambahkan daun kemangi dan potongan tomat.
5. Bungkus pepes
   Bungkus ikan dengan rapi, kemudian sematkan lidi di kedua ujung agar tidak terbuka saat dimasak.
6. Kukus hingga matang
   Kukus pepes selama kurang lebih 20 sampai 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
7. Tambahan aroma lebih harum
   Jika ingin aroma lebih kuat, pepes bisa dibakar sebentar setelah dikukus hingga menghasilkan sensasi smokey yang khas.

Pepes ikan tongkol ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar dari kemangi membuat hidangan ini cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.