Sop Iga Berempah Kuah Bening: Hangat, Harum Rempah, dan Bikin Nagih untuk Santap Malam Spesial

Setiap kali hujan turun atau angin malam terasa dingin, pasti ada satu menu yang langsung terbayang: semangkuk sop iga hangat dengan kuah bening yang wangi rempah, daging empuk, dan sedap sampai ke tulang. Aroma jahe, kayu manis, dan cengkeh yang mengepul dari panci benar-benar mampu menciptakan suasana nyaman di rumah—seakan membawa kita kembali ke momen makan malam keluarga yang penuh cerita.

Resep Sop Iga Berempah Kuah Bening ini bukan hanya sekadar hidangan pelengkap, tapi juga comfort food yang sudah menjadi favorit banyak orang. Nikmat disantap bersama sepiring nasi hangat, sambal pedas yang menggigit, dan taburan bawang goreng renyah. Dijamin setiap suapan bikin ketagihan dan ingin tambah terus.

Kabar baiknya, membuat Sop Iga Berempah tidak sesulit yang dibayangkan. Meski tampil mewah seperti masakan restoran, proses memasaknya cukup praktis dan bisa dilakukan siapa saja di rumah. Yang paling penting adalah teknik merebus iga agar empuk tanpa harus menggunakan presto, serta racikan rempah yang membuat kuah beningnya harum menggoda.

Kalau kamu sedang mencari menu yang cocok untuk akhir bulan, makan bersama keluarga, atau ingin traktir diri dengan masakan hangat berkelas, resep ini bisa jadi pilihan sempurna. Yuk, langsung siapkan bahan dan ikuti langkahnya satu per satu!

Bahan Sop Iga Berempah Kuah Bening

Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk 4–5 porsi:

Bahan Utama

• 700 gram iga sapi, potong sesuai selera

• 1500 ml air

• 3 batang seledri, ikat simpul

• 1 batang daun bawang, potong 1 cm

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 3 cm kayu manis

• 5 butir cengkeh

• 1 sendok teh pala bubuk

• 2 1/2 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 2 sendok teh gula pasir

Bahan Taburan

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 batang seledri, iris halus

• Bawang goreng secukupnya (opsional, disarankan untuk meningkatkan aroma)

Cara Membuat Sop Iga Berempah Kuah Bening

Ikuti panduan berikut agar iga empuk, kuah bening, dan rasa rempahnya menyatu sempurna:

Langkah Memasak

1. Rebus iga untuk menghilangkan kotoran
Masukkan iga ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus dengan api besar selama 10 menit hingga berbusa.
Tujuannya untuk mengeluarkan darah dan lemak kotor yang bisa membuat kuah keruh.

2. Matikan api dan diamkan
Setelah 10 menit, matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 25–30 menit.
Teknik ini membantu melunakkan iga tanpa presto.

3. Buang air rebusan pertama
Tiriskan iga dan buang seluruh air rebusannya agar kuah lebih jernih dan tidak berbau.

4. Rebus kembali dengan air baru dan rempah
Masukkan kembali iga ke panci berisi air dingin.
Tambahkan jahe, kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk, lalu masak hingga setengah matang.

5. Bumbui
Tambahkan garam, merica bubuk, seledri ikat, dan gula pasir.
Masak sampai iga benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.

6. Masukkan daun bawang
Ketika iga sudah empuk, masukkan daun bawang potong. Aduk pelan-pelan.

7. Penyajian
Tuang sop ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan taburan daun bawang iris, seledri cincang, dan bawang goreng bila suka.

Sajikan selagi hangat bersama sambal rawit dan nasi putih mengepul. Nikmat sekali!

Tips Supaya Sop Iga Lebih Enak dan Empuk

• Gunakan air dingin saat merebus ulang iga agar serat daging cepat terbuka dan bumbu mudah masuk.

• Untuk rasa rempah yang lebih kuat, boleh menambahkan kapulaga dan bunga lawang secukupnya.

• Jika ingin kuah lebih bening, rebus dengan api kecil setelah mendidih agar kaldu tetap jernih.

• Biar lebih hemat gas, gunakan teknik rebus-diamkan-rebus seperti langkah di atas.

• Iga yang paling ideal dipakai adalah iga short ribs karena lebih banyak daging.