Resep Bubur Ganepo Tradisional yang Lembut, Gurih, dan Manis Kuah Santan

Bubur ganepo adalah salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang menggunakan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa. Perpaduan singkong, ketan putih, ubi, dan jagung yang dimasak hingga pulen, lalu disiram kuah santan dan gula merah, menghasilkan tekstur dan rasa yang legit, gurih, dan lembut di mulut.

Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun menu sarapan. Bisa disajikan hangat untuk sensasi menghangatkan tubuh, atau dingin untuk rasa yang lebih segar. Yuk, simak resep lengkapnya!

Bahan Utama Bubur Ganepo

• 300 gram singkong, kupas dan potong dadu kecil

• 100 gram ketan putih, rendam ±2 jam

• 100 gram ubi kuning atau ungu (opsional), potong dadu

• 100 gram jagung pipil manis (opsional)

• 1 liter air

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)

• 2 lembar daun pandan

• ½ sdt garam

Bahan Kuah Gula Merah

• 200 gram gula merah, sisir halus

• 50 gram gula pasir

• 200 ml air

• 1 lembar daun pandan

Langkah-Langkah Membuat Bubur Ganepo

1. Rebus Bahan Utama

• Masukkan singkong dan ubi ke dalam panci berisi 1 liter air.

• Masak hingga setengah empuk.

• Tambahkan ketan putih dan jagung pipil, lanjutkan memasak hingga semua bahan matang dan teksturnya mulai pulen.

2. Buat Kuah Santan

• Rebus santan bersama daun pandan dan garam.

• Gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah.

• Masak hingga santan mendidih dan aromanya harum.

3. Buat Kuah Gula Merah

• Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci terpisah.

• Aduk hingga semua larut.

• Jika perlu, saring kuah gula untuk hasil lebih halus.

• Masak kembali hingga kuah agak mengental.

4. Sajikan Bubur Ganepo

• Ambil bubur (campuran singkong, ketan, ubi, dan jagung) secukupnya ke dalam mangkuk saji.

• Siram dengan kuah gula merah secukupnya.

• Tambahkan kuah santan di atasnya.

• Sajikan hangat saat udara dingin, atau dingin saat cuaca panas.

Tips Tambahan

• Untuk rasa lebih wangi, bisa tambahkan sejumput kayu manis saat merebus kuah gula merah.

• Gunakan kelapa segar untuk santan agar rasa lebih gurih alami.

• Pastikan ketan sudah direndam sebelumnya agar cepat empuk saat direbus.

• Kamu bisa menambahkan topping kelapa parut kukus atau kacang tanah sangrai jika suka tekstur lebih bervariasi.

Bubur ganepo ini bukan cuma camilan tradisional, tapi juga kaya serat dan energi dari bahan-bahan lokal seperti singkong dan jagung. Rasanya yang manis dan gurih menjadikannya comfort food yang cocok untuk segala suasana.