Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer, Sajian Manis Lembut yang Bikin Nagih

Siapa yang bisa menolak kelembutan bolu kukus dengan aroma cokelat yang menggoda, ditambah kejutan isian keju lumer di dalamnya? Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer ala chef Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga atau suguhan spesial di berbagai kesempatan. Teksturnya lembut, rasa manisnya pas, serta paduan cokelat dan keju membuat kue ini semakin istimewa.

Dengan menggunakan tepung ketan, bolu kukus ini memiliki tekstur yang berbeda dari bolu biasa, lebih legit dan kenyal namun tetap empuk. Ditambah isian keju lumer, rasanya makin kaya dan memanjakan lidah. Resep ini bisa menghasilkan sekitar 8 porsi dengan loyang berdiameter 19 cm.

Bahan Bolu Kukus

• 3 butir telur

• 120 gr gula pasir

• 80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)

• ½ sdt SP

• 1 sdt perisa vanila

• 1/3 sdt garam

• 170 gr susu cair

• 120 gr mentega cair

• 15 ml larutan kopi (opsional, untuk memperkuat aroma cokelat)

• ½ sdt baking powder (opsional)

• 50 gr cokelat bubuk

• 185 gr tepung ketan

Bahan Isian Keju Lumer

• 160 gr keju oles

• 3 sdm kental manis putih

• 1–2 sdt perasan jeruk nipis

Cara Membuat

1. Kocok bahan utama
   Masukkan telur, gula pasir, gula palem, SP, perisa vanila, dan garam ke dalam mangkuk. Mixer hingga adonan pucat, mengembang, dan lembut selama kurang lebih 5 menit.

2. Campur bahan kering dan cair
   Ayak tepung ketan, cokelat bubuk, serta baking powder (jika digunakan). Masukkan ke dalam adonan, lalu mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan susu, mentega cair, dan larutan kopi sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

3. Kukus adonan pertama
   Olesi loyang dengan minyak, panaskan sebentar, lalu tuang adonan hingga ¾ penuh. Kukus dengan api sedang besar selama 15–20 menit.

4. Buat isian keju lumer
   Campurkan keju oles, kental manis, dan perasan jeruk nipis dalam wadah. Aduk hingga rata dan masukkan ke dalam plastik segitiga agar mudah digunakan.

5. Isi bolu dengan keju lumer
   Setelah lapisan pertama bolu matang, lubangi bagian tengahnya secara melingkar. Semprotkan isian keju, lalu tuang sisa adonan di atasnya. Kukus kembali selama 15–20 menit hingga matang sempurna.

6. Sajikan dengan cantik
   Angkat bolu, biarkan dingin sebentar, lalu potong sesuai selera. Nikmati kelembutan bolu ketan berpadu dengan cokelat dan keju lumer yang gurih.