Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer, Camilan Manis yang Bikin Nagih

Jika biasanya bolu kukus dibuat dari tepung terigu, kali ini ada kreasi unik yang menggunakan tepung ketan. Hasilnya? Teksturnya lebih legit, kenyal lembut, berpadu sempurna dengan rasa cokelat yang kaya. Tak hanya itu, bagian tengah bolu ini diisi dengan keju lumer yang gurih-manis, bikin siapa saja susah berhenti makan. Resep ini cocok untuk 8 porsi dengan diameter loyang 19 cm.

Bahan-Bahan

Adonan Utama:

• 3 butir telur

• 120 gr gula pasir

• 80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)

• ½ sdt SP

• 1 sdt perisa vanila

• 1/3 sdt garam

• 170 gr susu

• 120 gr mentega cair

• 15 ml larutan kopi (opsional)

• ½ sdt baking powder (opsional)

• 50 gr cokelat bubuk

• 185 gr tepung ketan

Bahan Isian:

• 160 gr keju oles

• 3 sdm kental manis putih

• 1–2 sdt jeruk nipis

Cara Membuat

1. Mixer Bahan Dasar
   Masukkan telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam. Mixer ±5 menit hingga adonan mengembang pucat.

2. Campurkan Bahan Kering dan Cair
   Ayak tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan ke adonan sambil ditambahkan susu, mentega cair, serta larutan kopi. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.

3. Kukus Tahap Pertama
   Oles loyang 19 cm dengan minyak, panaskan sebentar. Tuang adonan hingga ¾ loyang. Kukus 15–20 menit dengan api sedang-besar.

4. Siapkan Keju Lumer
   Campurkan keju oles, kental manis, dan jeruk nipis hingga lembut. Masukkan ke plastik segitiga.

5. Isi dan Kukus Lagi
   Lubangi bagian tengah bolu yang setengah matang secara melingkar. Semprotkan isian keju, lalu tutup dengan sisa adonan. Kukus lagi 15–20 menit hingga matang.

6. Sajikan
   Dinginkan sebentar lalu potong. Nikmati kelembutan bolu ketan berpadu cokelat pekat dan keju lumer yang bikin nagih.

Tips Membuat Bolu Kukus Ketan Keju Lumer

• Gunakan api sedang agar bolu matang merata dan tidak bantat.

• Jeruk nipis dalam isian berfungsi menyeimbangkan gurihnya keju agar tidak enek.

• Jika tak suka kopi, bisa di-skip tanpa mengurangi kelezatan rasa.