Resep Ayam Kukus Pedas Daun Jeruk, Menu Diet Sehat Tanpa Minyak

Mencari menu diet yang enak sekaligus sehat seringkali jadi tantangan. Apalagi untuk para suami yang terbiasa dengan makanan gurih dan berbumbu. Kali ini, ada resep praktis yang bisa jadi inspirasi menu diet tanpa minyak: Ayam Kukus Pedas Daun Jeruk.

Masakan ini menggunakan teknik kukus, sehingga lebih sehat dibanding gorengan. Meski tanpa minyak, cita rasanya tetap mantap berkat perpaduan bumbu segar, cabai, dan aroma khas daun jeruk. Tekstur ayamnya lembut, juicy, dan kaya rasa rempah. Cocok banget buat bekal makan siang ataupun menu makan malam yang ringan tapi tetap nikmat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 500 gr daging ayam (utuh atau fillet sesuai selera)

• 1 sdt garam

• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 jempol jahe

• 1 ruas lengkuas

Bahan Lain:

• 10 lembar daun jeruk, iris halus

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

1. Marinasi Ayam
   Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar agar bau amis hilang.

2. Haluskan Bumbu
   Blender atau ulek halus cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.

3. Lumuri Ayam dengan Bumbu
   Campurkan bumbu halus dengan ayam yang sudah dimarinasi. Tambahkan irisan daun jeruk, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bagian ayam terbalut rata dengan bumbu.

4. Proses Kukus
   Pindahkan ayam berbumbu ke wadah tahan panas. Kukus selama 25–30 menit hingga matang sempurna.

5. Sajikan
   Setelah matang, angkat dan sajikan ayam kukus pedas daun jeruk selagi hangat.

Aroma daun jeruk yang harum dipadu dengan rasa pedas cabai membuat hidangan ini terasa segar sekaligus menggugah selera. Meski dibuat tanpa minyak goreng, rasanya tetap kaya dan nikmat.